炸麻花的制作做法

原料：

中筋面粉500g；白砂糖50g；食用油30g；清水200g；小蘇(sū)打5g；

1. 将500g中筋面粉加入盆内；加50g白砂糖，5g小蘇(sū)打，30g食用油，200g清水入盆中；稍做揉搓成光滑面團(tuán)，醒10分鍾
   ，切不可揉太久，免得出筋；将醒好的面團(tuán)用刀一分爲三；

   
   

2.将面團搓成長(zhǎng)條，大約兩根指頭粗；用手将面條扯成2cm的劑(jì)子；将劑(jì)子用手，壓在截面，向前推撮成約5cm的條狀；将撮好的面條放置，醒8分鍾；

3.将5cm的面條
，搓成約小指頭粗的長(zhǎng)條；将長(zhǎng)條對折；左手捏著(zhe)長(zhǎng)條的兩端，手掌輕壓長(zhǎng)條對折處；用手掌将面條向前或向靠近自己的方向搓；

4.兩手将面條的兩端拎起，将長(zhǎng)條最初的兩端捏緊，塞進對折處的圈中，将結頭從圈中抽出部分固定；将所有面團按照9-13的步驟做好麻花面胚；在鍋内倒入半鍋食用油；投入一小團生面到油鍋中，待面團浮出油面即表示油溫合适瞭(le)；

5.投入麻花生面胚；小火炸10分鍾至面團金黃(huáng)酥脆即可夾(jiā)出；将炸制好的脆麻花放置在烤網上放涼，待麻花涼透即可裝入密封袋保存；

6.小貼士：

 1、在撮面條的時(shí)候加入适量芝麻就可以做成芝麻脆麻花瞭(le)；

 2、脆麻花好吃切不可一次性吃多瞭(le)哦，容易上火，建議吃的時候搭一些檸檬水或是茶之類(lèi)飲品；

 3、白砂糖的量可以根據(jù)個(gè)人喜食甜度而定；

 4、從(cóng)劑子搓成5cm條狀時一定要将手壓在在截面上向前或向後(hòu)搓，如果是光滑面的話，就不容易搓開。

自制麻花有一套，

要是生産(chǎn)麻花還(hái)要有方式方法
，

選擇好機器，

才能制作出好産品。

萬(wàn)工機(jī)械的第五代麻花機(jī)，

你值得擁有。